最近市场上，卖西红柿的摊位很多，如今这种蔬菜虽然四季都可以见到，但是夏季才是自然上市的时节，如果你仔细看看市场上销售的西红柿，就会发现颜色特别粉嫩可爱，摊位上的老板还会在旁边放一个大大的标签“自然红”。

喜欢吃西红柿的人，最近不妨多吃一点，因为不仅大的西红柿上市，那些袖珍的也比平日要便宜了，分成红色和黄色两种，一串一串带着叶子，相当可爱。

据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

西红柿疙瘩汤

主料：西红柿200g面粉100g

鸡蛋2个

配料：大蒜适量 花生油适量

盐适量

做法：1、西红柿洗净切成块；2、 鸡蛋打入碗中加入面粉和适量的盐 搅拌成面疙瘩；3、热锅入油炒香蒜丁后加入西红柿翻炒；4、西红柿炒出汁后倒入适量的水煮开；5、用筷子把搅拌好的面疙瘩拨入煮开的西红柿水中把块大的疙 瘩用筷子夹开成自己认为合适的大小煮开；6、等面疙瘩都浮起在汤表面上就是熟了。